mr. sc. Barbara Gaj Ristić
Završila je Umetničku akademiju u Splitu, a magistarske studije na Univerzitetu u Ljubljani. Momentalno piše doktorsku disertaciju s područja istorije umetnosti. Pored toga što je profesorka likovne umetnosti i teorije na fakultetu, kao supruga i domaćica dosta vremena provodi pripremajući ukusna veganska i vegetarijanska jela za svoje bližnje, a takođe voli i da se opušta kroz slikanje. Više od dve decenije je vegetarijanka i od svih kućnih poslova kuvanje jedino smatra dovoljno kreativnim. Obožava kada hrana izgleda poput umetničke slike bogatog kolorita. Na taj način spaja svoje dve velike ljubavi – umetnost i hranu. @vege.terrian.delight
Domaći kremasti sladoledi bez šećera, jaja, glutena i mleka su jako jednostavni i brzi za pripremu. U osnovi je umiksana krema od zrelih banana koje ste prethodno zamrznuli. Dakle, banane naseckajte na kolutiće i zamrznite barem dva-tri sata pre pripreme. Inače, kad imate kod kuće banane koje su već jako zrele i ne stižete da ih upotrebite ili pojedete u roku pre nego istrule, naseckajte ih i ubacite u zamrzivač. Na taj način nećete morati da ih bacite, a uvek ćete imati s čim da pravite vaš smuti ili sladoled. Ovaj zdravi bezglutenski sladoled je pogodan za vegane, vegetarijance i one koji poste. Sladoled sa šumskim voćem Sastojci: 2 veće zrele banane (prethodno naseckane i zamrznute) 1 šolja šumskog (bobičastog) voća Postupak: Ubacite banane u multipraktik ili jači blender i dobro…
Om Made zdraviji doručak za klince - Američke palačinke sa speltom, bez jaja i šećera (vegan, vegetarijanski, posno) [Sassy_Social_Share] Sastojci: 1 šolja speltinog brašna1 čaša mleka (biljnog)2 ravne kašike praška za pecivomalo soli1 kašika javorovog sirupa ili nekog drugog prirodnog zaslađivača po želji2 kašike ulja (kokosovo ili neko drugo hladno ceđeno ulje)aroma vanile Postupak: Umutiti sve sastojke. Gusto testo izliti na sredinu nelepljivog tiganja i peći sa svake strane oko 1,5 min, odnosno dok se ne stvore mehurići. Količina je dovoljna za 6 – 8 manjih palačinki. U testo se po želji može dodati izgnječena banana ili rendana jabuka, a takođe i kašika kakao praha. Servirajte ih uz domaći džem, čokoladni preliv ili javorov sirup. Napomena: Ovakve palačinke se peku na umerenoj vatri jer lako mogu da izgore. Tiganj ne…
Voćni desert od prosa s Nutribella biskvitom (vegan, posno) [Sassy_Social_Share] Foto: Barbara Gaj Ristić i Jovan Ristić Sastojci: ½ šoljice opranog prosa (oko 75 g)½ litra biljnog mleka1 šolja vode2-3 kašike šećera kokosovog cveta ili nekog drugog prirodnog zaslađivačaVanilin šećerIzrendana korica 1 pomorandžeMaline i drugo šumsko voće po ukusuNutribella integralni keks sa cimetom Postupak: PRVI SLOJ – Mleveni ili mrvljeni Nutribella keks sa cimetom poprskati s malo mleka ili soka od narandže. DRUGI SLOJ – Puding od prosa: proso kuvati sa ½ litra biljnog mleka, šoljom vode i 2-3 kašike kokosovog šećera oko 30 min. Pred kraj dodati malo vanilina i korice od narandže. Smiksati štapnim mikserom ili u blenderu. Ohladiti pre serviranja TREĆI SLOJ – Umiksati maline i ukrasiti dodatno sa šumskim voćem i trešnjama. Prijatno! Nutribella sa cimetom
Posni rolat sa Integralnim mlevenim keksom, orasima i kestenom (Vegan) [Sassy_Social_Share] Sastojci za tamni deo rolata: 300 g mlevenog keksa100 mlevenih oraha50 ml agavinog ili javorovog sirupa3 kašike kokosovog ulja3 kašike biljnog mleka ili vode100 g tamne posne čokolade Sastojci za nadev (svetli deo rolata): 250 g nezaslađenog kesten pirea100g posnog maslaca (npr. sojin maslac ili puter od badema)75g samlevenog trščanog ili kokosovog šećeraaroma ruma po želji1 kesica za zamrzivač od 3 litra ili providna folija Postupak: Tamni deo rolata – Mleveni keks, orahe pomešati sa sirupom, kokosovim uljem i mlekom pa dodati otopljenu čokoladu (na pari), pa umesiti kašikom. Smesu spremiti u frižider dok se priprema nadev.Nadev – Mikserom umutiti omekšali puter, kesten pire (prethodno odmrznuti ako koristite zamrznuti), trščani šećer i aromu ruma.Tamnu smesu razviti oklagijom u vrećici za…
Palačinke od spelte – punjene Om Made mlevenim integralnim keksom, orasima i čokoladom (vegan, posno) [Sassy_Social_Share] Sastojci: 1 velika šolja brašna od spelte2 dl sojinog ili ovsenog mleka1,5 – 2 dl kisele vodemalo soli2 kašike kokosovog šećeraaroma vanile2-3 kašike kokosovog ulja za pečenje Postupak: Sve sastojke dobro izmešati mutilicom ili mikserom. Ako je testo pregusto dodati još malo kisele vode po potrebi. Pustiti da malo odstoji u frižideru, pa peći palačinke sa obe strane, na neprijanjajućem tiganju kojeg pre pečenja svake palačinke premažite sa malo kokosovog ili nekog drugog nerafinisanog ulja. Količina je dovoljna za 6 srednjih palačinki. Fil od mlevenog keksa i oraha: 6 supenih kašika OM MADE integralnog mlevenog keksa sa stevijom i fruktozom6 supenih kašika mlevenih orahaoko 1 dl mlakog mleka (biljnog)aroma ruma (opciono)100 g posne čokolade…
Kuglice od integralnog mlevnog keksa – sa bademom i suvim kajsijama (vegan, posno) [Sassy_Social_Share] Sastojci: 250g Om Made Integralnog mlevenog keksa100g pečenog badema200g sušenih kajsija2-3 kašike kokosovog uljasok od 1 narandže Postupak: Samleti badem i kajsije pa pomešati sa ostalim sastojcima. Opciono možete da dodate i rendanu koricu od narandže, mleveni cimet ili kardamom u prahu. Oblikovati kuglice i po želji ih uvaljati u mleveni keks, badem ili kokos. Pustiti kuglice da se malo ohlade u frižideru i stegnu pre serviranja. Priprema i foto: Barbara Gaj Ristić
