Tanjir oduševljenja (vegan, posno) [Sassy_Social_Share] Sastojci: Za 2 osobe: 1 slatki krompir1 šargarepa1/2 krastavca1 crvena paprika1/2 šolje integralnog kuskusa1 šaka brusnica1 čen belog luka1 šolja ključale vodezelena salatakalamata maslineBrzo ukiseljeni luk i cvekla Tahini sos: 3 kašike tahinija (ili više)Limun1 čen belog lukaSo, biberVodaEkstradevičansko maslinovo uljeProteinske pločice Ommade sa semenkama i paradajzom Postupak: Slatki krompir isecite na deblje kriške, posolite i ispržite na srednjoj temperaturi dok ne omekša.Za to vreme iseckajte šargarepu, papriku i krastavac. Iseckajte luk i cveklu da biste ukiselili. Kus kus prelijte vodom, posolite i poklopite da nabubri. Kada je spreman, ubacute u šerpu brusnice, jako sitno iseckan beli luk i ekstradevičansko maslinovo ulje. Viljuškom isprevrćite da postane vazdušast. Sve sastojke za tahini sos, osim vode i limuna, pomešajte u činiji, izmešajte i polako dodavajte i vodu…
Namaz od indijskog oraha, avokada i mladog luka (vegan, posno) [Sassy_Social_Share] Sastojci: 200g sirovog indijskog oraha (potpoljenog preko noći ili barem 2hpre pravljenja namaza)1 manji avokadaPeruške od dva mlada luka1 mladi beli luk1 čen belog lukaSoLimunDimljena paprika Postupak: U seckalicu stavite avokado, iseckani mladi luk i mladi beli luk.Izmiksajte tako da nema komadića. Dodajte oceđene indijske orahe, čen belog luka, so i limun.Obzirom da su indijski orasi dosta slatkasti, ja sam stavila malo više limuna ali vi začinite po ukusu namaz. Poslužite uz pločice ili čak možete da iskoristite kao preliv za pastu, samo dodajte neko sveže povrće npr.čeri paradajz. Predlog za serviranje: Štapići prženog tofuaŠtapići sezonskog povrćaProteinske pločice sa smenkama bundeve OmMade Prijatno! Autor recepta i fotografija: Nevena sa bloga Hleb & Lale.
Čorba od praziluka i mladih krompirića sa koprivom (vegetarijanski, bez glutena) [Sassy_Social_Share] Sastojci: Jedan veći praziluk4-5 mladih krompira srednje veličine1 šolja graška10 stabljika mlade koprive1/2 povrtne kocke (sa manje natrijuma i bez veštačkih dodataka, mada je idealna domaća povrtna supa)1 kašičica semenki komorača (fennel)1/2 kašičice mlevene paprikeOko 1 l vode (u zavisnosti od željene gustine, smanjite ili povećajte količinu vode)Maslinovo uljeSusam za posipanjeProteinske pločice OmMade sa kurkumom i susamom Postupak: Praziluk i krompir isecite na manje komade, ne jako sitne. Koprivu izblanširajte kratko i procedite. Kada se prohladi, odstranite stabiljke, usitnite nožem i stavite sa strane.Zagrejte šerpu na srednjoj temperaturi i dodajte krompir. Pustite da malo dobije koricu pa dodajte praziluk i začine. Propržite par minuta pa dodajte grašak i vodu. Kada se voda ugreje, dodajte povrtnu kocku i dobro…
