SIROVA LETNJA TORTA SA BOROVNICAMA, LIMUNOM I BANANOM – bez šećera, mleka, jaja i glutena
Ovog meseca vam donosimo recept našeg drugara vege šefa Saše Žervanova za presnu voćnu tortu – idealno slatko osveženje za letnje dane bez pečenja, bez šećera, bez mleka, jaja i glutena!
Kora:
- 100g badema
- 100g oraha
- 100g urmi bez koštica
- Prstohvat cimeta i prstohvat himalajske soli
Priprema:
Natopiti sve zajedno u toliko vode da prekrije sastojke i ostaviti da odstoji minimum 30 minuta. Zatim ocediti od vode, staviti u blender, dodati cimet i himalajsku so. Sve zajedno umiksati. Rasporediti u kalup za torte.
Fil sa limunom i bananom
Sastojci:
- 150g indijskih oraha
- 1 limun organski
- 100ml agavinog sirupa
- 100g kokosovog ulja
- 1 banana
- Prstohvat himalajske soli
Priprema:
Indijske orahe natopiti u vodi oko 60 minuta. Naribati koru 1 limuna i zatim iscediti njegov sok. Orahe ocediti, staviti u blender zajedno sa limunovim sokom, naribanom koricom limuna, agavinim sirupom, bananom i soli. Umiksati i zatim dodati kokosovo ulje pa miksati dok se dobije fina krema.
Fil sa borovnicama:
Sastojci:
- 150g indijskih oraha
- 150g borovnica
- 120ml agavinog sirupa
- 120g kokosovog ulja
- prstohvat himalajske soli
Postupak:
Indijske orahe natopiti u vodi oko 60 minuta pa ocediti. Ponoviti postupak kao sa prvom kremom tako da se na kraju dodaje kokosovo ulje koje mora biti rastopljeno.
Na osnovu (koru) izliti prvu kremu i staviti u zamrzivač da se hladi dok pripremamo drugu kremu. Postupak ponoviti. Na kraju napravimo sledeći preliv od urmi i fino mlevenog rogača ili kakao praha.
Preliv:
Oko 50g urmi natopiti u 50ml vode za 30 minuta. U to dodati 20g rogača ili kakao praha i umiksati. Preliti preko torte u tankom sloju i ostaviti je preko noći u frižideru ili ako vam se žuri bar 3 sata u zamrzivaču.
Prijatno!
Saveti od srca:
Paziti da kreme nisu ni previše guste ni previše retke. Ako vam se čini da je pregusta dodati malo vode. Ako je retka uvek možete dodati još malo kokosovog ulja koje će učiniti da se pri hlađenju krema stvrdne. Za miksanje preporučujemo jače blendere npr. Vitamix blender ili NutriBullet. Ovo je jedna osnova za presne tortice, budite kreativni, eksperimentišite, koristite voće koje volite, avokado….uživajte u procesu stvaranja.
