Palačinke od spelte – punjene Om Made mlevenim integralnim keksom, orasima i čokoladom
(vegan, posno)
Sastojci:
- 1 velika šolja brašna od spelte
- 2 dl sojinog ili ovsenog mleka
- 1,5 – 2 dl kisele vode
- malo soli
- 2 kašike kokosovog šećera
- aroma vanile
- 2-3 kašike kokosovog ulja za pečenje
Postupak:
Sve sastojke dobro izmešati mutilicom ili mikserom. Ako je testo pregusto dodati još malo kisele vode po potrebi. Pustiti da malo odstoji u frižideru, pa peći palačinke sa obe strane, na neprijanjajućem tiganju kojeg pre pečenja svake palačinke premažite sa malo kokosovog ili nekog drugog nerafinisanog ulja. Količina je dovoljna za 6 srednjih palačinki.
Fil od mlevenog keksa i oraha:
- 6 supenih kašika OM MADE integralnog mlevenog keksa sa stevijom i fruktozom
- 6 supenih kašika mlevenih oraha
- oko 1 dl mlakog mleka (biljnog)
- aroma ruma (opciono)
- 100 g posne čokolade
Postupak:
Mlevene orahe i kekse preliti mlakim mlekom, dobro izmešati i po želji dodati malo ruma. Čokoladu otopiti na pari – staviti kocke čokolade u manju činiju ili šerpu iznad šerpe sa ključalom vodom i polako mešati dok se ne otopi.
Palačinke puniti filom od oraha i keksa, sipati preko fila po kašiku otopljene čokolade i zamotati ih. Ostatkom čokoladne glazure dekorisati palačinke i poslužiti.
Priprema i fotografije: Barbara Gaj Ristić